Bilang isang mahusay na awtomatikong cutting tool, ang laser cutting system ay matagal nang ginagamit sa gamot, woodworking, garment, advertising, crafts, arts, regalo, packaging, at metal fabrication, ngunit ito ay bihirang ginagamit sa pagproseso ng pagkain. Dito, tinatalakay namin ang pagiging posible at higit na kahusayan ng aplikasyon ng laser cutting machine sa pagproseso ng pagkain.
Ang laser ay isang espesyal na uri ng liwanag na nabuo sa pamamagitan ng paggamit ng mga paraan tulad ng pag-iilaw, pag-init at paglabas ng kuryente upang pukawin ang isang partikular na sangkap, at sa ilalim ng pagkilos ng isang resonant na lukab, isang stimulated radiation oscillation ang nangyayari sa loob ng substance. Gamit ang mataas na kapangyarihan at mataas na direksyon na katangian ng laser beam, ang paggamit ng naaangkop na optical focusing device ay maaaring bumuo ng napakanipis na beam para sa pagputol ng mga metal at organiko. Ito ang laser cutting system. Ang laser cutting ay isang non-contact processing, kaya ito ay napakalinis at malinis. Bilang karagdagan, ang bilis ng pagputol nito ay mabilis, ang dami ng pagproseso ay malaki, ang seksyon ng hiwa ay makinis at malinis, at ang workpiece ay maaaring gupitin sa anumang nais na hugis.
Ang mga bentahe ng laser cutting ay may praktikal na halaga sa pagproseso ng pagkain. Halimbawa: Laser cutting noodles, tinapay, isda, karne, buto, gulay at prutas, atbp., ang cross-section ay magiging mas makinis at regular ang hugis. Ang mga espesyal na hugis ay maaari ding gupitin bilang mga bagong hugis ng produkto. Ang pagputol ng pagkain gamit ang isang laser cutter ay hindi maihahambing sa sinumang chef na may pambihirang kasanayan sa kutsilyo, at ito ay lalong kapaki-pakinabang sa mass cutting.
Dahil ang laser cutting system ay gumagamit ng mga photon bilang blade, maaari nitong putulin ang malalaking organikong molekula nang husto. Ang molekula ng protina ay napakalaki, pagkatapos putulin ito ng isang kutsilyo ng laser, makakatulong ito sa panunaw. Ang cell membrane, cell nucleus at intercellular substance ay pinuputol gamit ang laser cutter upang palabasin ang mga sustansya at functional na bahagi sa istraktura ng tissue. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pagkuha ng mga sustansya at functional substance, na maaaring magpapataas ng ani at ani. Halimbawa, ang mga molekula ng nucleic acid ay napakalaki at maaaring i-cut sa "mga fragment" gamit ang isang kutsilyo ng laser. Ang mga enzyme ay ginagamit upang i-cut ang mga nucleic acid sa mga fragment ng nucleic acid, na isang kemikal na pagputol, habang ang mga laser knive ay pisikal na pagputol. Ang mga fragment ng nucleic acid na pinutol ng tool sa pagputol ng laser ay maglalantad ng mga seksyon ng non-molecular na istraktura sa magkabilang dulo. Maaaring mayroon silang mga bagong pisikal at kemikal na katangian at paggana. Ito ay isang paksa na karapat-dapat sa karagdagang pananaliksik at pag-unlad. Ang paggamit ng laser cutter para putulin ang yeast cell wall ay isang bagong breaking technology, na nakakatulong sa pagkuha ng RNA. Kung mabubuksan ang nucleus, makakatulong ito sa pagkuha ng DNA. Ito ay makikita na ang laser cutter sa pagpoproseso ng pagkain, maging ito ay praktikal na aplikasyon o siyentipikong pananaliksik at pag-unlad, ay karapat-dapat ng pansin.
Sa kasalukuyan, ang CNC laser cutting machine ay may mga produktong pang-industriya at medikal, at ang bilis ng pagputol at linya ng pagputol ay maaaring kontrolin ng isang microcomputer. Kung naka-install sa isang linya ng produksyon sa pagpoproseso ng pagkain, maaari nitong palitan o bahagyang palitan ang mga kutsilyo, kutsilyo, saw blades at drills, atbp. Maaari nitong gamitin ang mga katangian nito upang madaling baguhin ang hitsura ng ilang partikular na pagproseso ng pagkain at bumuo ng mga bagong produkto. Halimbawa, kapag gumagamit ng laser cutter upang maghiwa ng sariwang baboy, karne ng baka, manok at pagkaing-dagat, maaari nitong hiwain ang buto, balat at hibla nang magkasama, na hindi nag-iiwan ng mga sirang buto, at hindi gaanong dumudugo. Ang mga bagay na may gelatin o semi-fluid, tulad ng tragacanth gum, jujube paste, donkey-hide gelatin, polygonatum, rehmanniae at oysters, ay maaaring putulin nang maayos gamit ang laser cutting equipment. Ang masinsinang pagputol na may laser cutter ay maaaring maghiwa-hiwalay ng karne ng isda at mga buto, na hindi lamang nagpapaikli at nagpapanipis ng mga buto, nilulutas ang problema ng lalamunan ng mga buto kapag kumakain, ngunit gumagawa din ng calcium, mucopolysaccharides at chondroitin sulfate sa mga buto ng mga buto ng isda. Ginagamit ang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang parehong paraan ay inilalapat din sa mga buto ng manok at pagproseso ng shell. Ang sistema ng pagputol ng laser ay maaari ding gawing "malambot" ang mga hibla ng krudo ng halaman, kahoy, atbp., tulad ng mga hibla na nakakain. Dahil ang bilis ng liwanag ng laser beam ay kahanga-hangang mabilis, ang laser cutting machine ay maaari ding gamitin upang i-cut at basagin ang hindi naayos na mga bagay sa tubig o iba pang mga likido, na may malaking praktikal na halaga kapag nagpoproseso ng mga espesyal na pagkain.
